Les menus du Glenn à Portsall repris par nous. 🍽️✨Burger Victoria – Version Gastronomique Déstructurée 🧾 Ingrédients (pour 2 assiettes raffinées) Viande •2 steaks de bœuf haché (180 g chacun, maturés si possible) •Sel, poivre Sauce reblochon & algues (émulsion) •120 g reblochon (sans croûte) •10 cl crème liquide entière •1 c. à s.…

Un menu hebdomadaire complet (7 jours) qui valorise les algues comme ingrédient central, avec une logique santé & plaisir : Apports nutritionnels → fibres, iode, minéraux, protéines végétales. Variété culinaire → cuisine du monde + recettes créatives. Équilibre → protéines (poisson, viande maigre, légumineuses), légumes, céréales complètes. 🌿🍴 Menu Hebdomadaire – Vitalité & Algues…